大高勇气：一位精通中国茶的日籍艺术匠人

中国是茶文化的起源，是茶文化的故乡。中国茶文化源远流长，始于神农时代，至今约有4700多年历史。茶道传承至今，已经形成独特的精神文化。今天要给大家讲的是一个很特别的有关于茶艺传承的故事。

相信很多人在商超都看到过这样的一个商标“OTAKA TEA 大高勇气茶”，第一印象都会觉得是日本茶品牌，殊不知，其实它来自于中国，是地地道道的中国茶。

OTAKA TEA 大高勇气茶的创始人大高勇气先生虽来自日本，却是一位地道虔诚的中国茶文化传播者，是一位真正读懂了中国茶的日本人。经过14年的不断开拓和发展，“OTAKA TEA 大高勇气茶”已经成为了高端茶品牌的领跑者。今天就让我们一起进一步了解大高勇气先生与中国茶的故事！

代表・大高勇气简介

中国国家职业技能鉴定・茶艺师监考官
上海大高梦食品有限公司・总经理
オオタカユウキ合同会社・代表职员
一般社团法人 日本中国茶文化交流协会・代表理事
中国茶世界品牌「OTAKA TEA」代表
中国茶评茶员・大高勇気

中国国家公认资格茶艺师监考官，高级茶艺师，高级评茶员。1981年，出生于横滨市。 2012年设立中国茶学校，传播中国茶魅力，培养茶艺讲师。店铺和教室分布于广州，上海，深圳。 2016年成立了能举行［茶艺师・品鉴师・茶疗师］的资格认定考试，支持认定讲师及优秀茶农的技艺传承的一般社团法人 ［日本中国茶文化交流协会］。4年1次的中国料理奥林匹克［中国料理世界大会］日本代表队专业翻译。

精选只有5%流通于市场的有机栽培的高级茶叶的中国茶评茶员。每年有90天的时间在茶产地度过， 帮忙做茶的同时也和茶农建立了相互信赖的关系。严格挑选的茶叶通过网站销售到了10个以上的国家。 从厨师学校毕业之后，2002年来到广州进修中国茶和点心，在中山大学留学学习汉语。之后受到中国茶的魅力感染， 2004年开始在网站销售中国茶。2007年，ChineseLife一号店正式开业。每年举行将近100回的茶会，粉丝不断增加。

传承经典，让中国茶走向世界

大高勇气先生一年大概90多天走访茶叶原产地，为了大家能喝到真正高品质的茶叶，也为了支援茶农的生活，大高勇气先生于2013年创办了“中国茶园慈善项目”。通过每年亲自远赴茶园拜访制茶师，了解茶园的实事情况的方式，为中国茶的发展做出了自己的社会贡献。在2018年之前运营起5个茶园，架起中国茶和大家连系的桥梁。 大高勇气先生于2009年开创了茶文化之旅，目前已经开发出福建安溪、浙江杭州、江苏宜兴、福建武夷山&桐木关和福建福鼎五大成熟路线。大高勇气先生亲自带领学员到茶产业基地，可亲自领略不同中国茶的独特制法，除此之外也可在江苏宜兴亲自体验紫砂壶的传统制法。 在产品方面，为了研发产品和开拓市场，大高勇气先生每天仅睡3-4小时，一心扑在工作和事业上。开发出了以茶文化为根本的一系列高端茶产业文化和服务。

让中国茶，走向全球，是OTAKA TEA 大高勇气茶一直以来的企业使命，也是大高勇气先生毕生追求的人生目标。他认为：中国的古典茶艺，坚持传统自然种植的茶农是十分辛苦的。同时天然健康的好茶，已经在中国传承了几千年的历史，是不可多得的文化瑰宝，应该有人好好的传承这些文化，让古老的精粹得到发展和弘扬。饮茶不仅是一种高雅的兴趣，更应该是一种人生态度和处事哲学，是追求高品质生活的美好向往。好茶不易，人生更不易，在品茶，饮茶，鉴茶的过程中，茶文化的精神也深深影响着我们。那些老一辈茶农的坚守与匠人精神，更值得当代人学习和深思。

为了更好的传承中国茶文化，大高勇气先生于2007年6月开设了专业的中国茶艺培训课程，开办了大高中国茶学校。通过专业系统的教学，真实的茶艺体验，影响了一大批中日茶艺文化爱好者。更培育了1300名以上的优秀职业茶艺师，170名以上的专业茶艺讲师，加入到中国茶艺文化的传播中来。并倡导健康饮茶，于2014年创立了中医药膳茶课程，培养了70名以上的优秀茶疗师。
多年来大高勇气先生一直往返于中日两国，定期回日本培养专业的茶艺师，并于2017年成立日本中国茶文化交流协会，搭建中日茶文化交流的桥梁。积极培养茶艺和茶疗讲师，参加各类行业交流活动，向大众传播中国茶文化。大高先生于2014年“世界梦想大会－共同传承中国茶1000年”获得共感大奖。他的事迹被多家主流媒体报导和宣传，感动了万千中日友人。

文化无国界，凭着对中国茶的痴迷和热爱，大高勇气先生已经成为茶文化界极具影响力的人物，他用这份赤子之心，默默地守护着“中国茶，世界心”的梦想。

是社长，更是职业和人生的导师

大高勇气先生十分喜欢中国的《论语》也一直坚持用《论语》中的处事之道严格要求自己，是一位儒家思想的实践者和修行者，也为员工树立了好榜样。他将日本人务实，敬业，精益求精的品质表现得淋璃尽致，让我们看到了日本工匠精神和中国传统茶精神的异曲同工之妙。

在员工管理上，大高勇气先生注重员工的努力与成长，积极的为员工提供各类培训和能力拓展的机会，鼓励她们勇于突破自我。常常亲自给新员工开展培训到深夜，在日常工作中为员工创造发展的平台，不论是茶艺，还是工作，生活，都会积极的带领员工解决各种困难，教会员工积极的解决问题。他关心每一个员工，不仅在工作中用高标准，高要求，提高员工的个人素质和能力，同时也是员工们的“人生导师”。在员工遇到困惑时，为其指明方向，亦师亦友。也会不远万里，跋山涉水的参加员工的婚宴，在她们人生中最重要的时刻，作为朋友见证她们的幸福，并当面送上祝福。大高勇气先生对于员工来说不仅仅是老板，更是恩师，是人生的领航者。

大高勇气先生和他的中国茶“未来愿景” 设立每天都能看到茶艺表演的茶艺馆 设立可以学习中国茶和中国茶艺的学校 成为能够给不受世界眷顾的孩子们提供工作机会而不是金钱（授人以渔）的企业。

大高勇气先生作为中国茶的传承者和传播者，十年如一日，苦心耕耘。这份赤诚之心让人感动，更让人感到敬佩。正是因为有了大高勇气先生这样的匠人精神，文化才得到了传承，相信“中国茶，世界茶”，将更加深入人心！

2014年用灵魂描绘的5300年后的中国茶未来

经营中国茶的事业已经10年有余。看过体验过好的不好的事情，抱着必死的决心坚持目标之路：使命感，甚至是付出生命都想去做的事情。 每年都慢慢向梦想靠近，十年的岁月，我们经历的如下一一记载。

■自我史
　　1995年（14岁）在泰国的家庭旅行中第一次见到了贫困区的孩子们，意识到了那种想要活下去却不能的不平等， 深刻认识到这是个没有金钱，没有工作是不能解决的问题。立志要成为经营者之后，每天只睡4个小时 ，因为必须要努力继续学习成为经营者应该有的技能。2000年，抱着成为厨师的愿望到东京料理专业 学校主攻中国料理专业。中国菜里面最厉害的地方就是全部点心都是用粉做的，我从心里面感到敬佩。 之后在东京大仓饭店・高轮王子大饭店实习，虽然能在一流的酒店工作是非常好的， 但我决定挑战一生的事情那就是去中国。导师告诉我说“不知道自己想要什么那就辞职吧” “如果知道自己想要什么了就去挑战”。

2002年8月25日我踏上了中国广州的土地。为了学习汉语，在广州的中山大学从零开始经历了半年的汉语学习历程。在本地的料理专业学校学习全部的用具， 技法，材料的专业用语，并取得国家资格的初级点心师以后，开始在广州的三大园林酒家实习。

看到广州早茶老店不断前进的实力之后，实力的差距让我碰壁而倍感压力。为超出自己的想像而达不到的能力感到苦恼。没想到实习一个月的酒家却突然倒闭了。 学习饮茶必须学习点心和中国茶两个部分，既然来到了中国那就要更加深入地学习中国茶。于是每天都去茶叶市场，把被称为中国面积最大地广州茶叶市场的所 见所闻都记录下来。

与此同时，在2004年1月我开始了中国茶的网售。在中国茶的繁荣时期我们的知名度远远不够，我为此感到非常苦恼。经历了底层的生活， 1年后网售的客户增多，日本的批发商也增加了，有了商业模式。主页和博客的阅读量也在增加，也得到了住在广州的大家的认可，从而带动了销售。

2006年7月在茶叶市场有了一家小店铺。2007年10月店铺搬到了广州市内。 之后开设了中国茶茶艺讲座课程和茶艺考试。茶艺讲座的内容得到劳动局的认可，成为国家资格开始的指定考点。 为了阻止闻名世界的景德镇瓷器的退化，2007年12月收购了一家工房成立了公司的瓷器工作室，2010年店铺搬到了广州东站附近的四星酒店景星酒店。 2012年8月上海部经历11个月的赤字之后开始盈利化。 2013年9月开始进军深圳市场。至此在中国有5个地方展开中国茶的销售和茶艺课程的培训。 2014年开始了印度等10多个国家的贸易输出。

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